如来因无垢藏王菩萨。称叹涅槃法胜。乃说此五味。而以醍醐比法华涅槃也。隋朝天台智者大师。因此约如来所说一代圣教次第。立为五时。以对教之相生。机之利钝。譬犹五味之有浓淡焉。（梵语涅槃。华言灭度。）一乳味。乳味从牛而出。以喻十二部经从佛而宣说也。谓如来最初时。说华严圆顿之教。唯被大机。不摄二乘。盖由此经最初开演。粗妙混融。故譬之以乳味也。（十二部经者。一契经。二重颂。三讽颂。四因缘。五本事。六本生。七希有。八譬喻。九论议。十自说。十一方广。十二授记也。二乘者。声闻乘。缘觉乘也。）二酪味。酪味从乳而生。以喻九部经从十二部经中而出也。谓如来第二时。于鹿苑说阿含等经。接引二乘。断见思惑。证真空理。乃从顿施渐。故譬之以酪味也。（九部经者。一契经。二重颂。三讽颂。四因缘。五本事。六本生。七希有。八譬喻。九论议也。见思惑者。意根对法尘起诸分别曰见。五根对五尘起诸贪爱曰思。顿渐者。顿教渐教也。）三生酥味。生酥从酪而出。以喻九部后而说大乘方等法也。谓如来第三时。于方等会上。说楞伽楞严诸大乘经。赞叹大法。呵责小教。令诸小乘耻小慕大。故譬之以生酥味也。（梵语楞伽。华言不可往。唯神通人方能到也。楞严。梵语具云首楞严。华言健相分别。）四熟酥味。熟酥从生酥而出。以喻方等之后而说般若也。谓如来第四时。说诸般若空慧法门。荡除二乘疑执。付之以大乘法财。令其心渐通泰。故譬之以熟酥味也。五醍醐味。醍醐从熟酥而出。以喻般若之后而说法华涅槃也。谓如来第五时。于灵山会上。说法华经。开前四味三乘之权。归于一乘圆妙之实。令诸众生咸得作佛。复说涅槃。扶戒律而谈常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者。声闻乘。缘觉乘。菩萨乘也。一乘者。佛乘也。）