【中华佛教百科全书】
粥（梵peyā、pejā，藏thug-pa）
即稀饭。于佛教中并非正食，系在斋食以外所食用者。粥之种类甚多，《十诵律》卷二十六列有酥粥、油粥、胡麻粥、乳粥、小豆粥、麻沙豆粥、麻子粥、清粥八种。《摩诃僧祇律》卷二十九列酥粥、乳粥、油粥、酪粥、肉粥、鱼粥之名。又，禅林中有五味粥、缨络粥、红调粥等。此中，十二月八日佛成道之日以杂谷众味煮成者，称为五味粥，又称腊八粥、红糟；掺蔬菜和米所煮成者，称缨络粥；正月十五日杂红豆煮成而食者，称红调粥。
关于吃粥的缘由，《摩诃僧祇律》卷二十九云（大正22‧462c）︰
“粥法者，佛住舍卫城时，城内难陀母、忧婆斯荼罗母半月中三受布萨，八日、十四日、十五日。布萨日作食，先饭比丘，后自食。至明日复作布萨，食作釜饭，逼上饭汁自饮，即觉身中内风除、宿食消，觉饥须食。作是念，阿阇梨是一食人，应当须粥。取多水着少米，合煎去两分，然后内胡椒、荜拨。粥熟已，盛满瓮，持诣祇洹精舍，至已，稽首佛足，却住一面，白佛言︰唯愿世尊听诸比丘食粥。佛言︰从今日后听食粥。”
又，《四分律》卷十三谓粥有五利，即除饥、除渴、除风、消宿食、大小便调适。《摩诃僧祇律》卷二十九谓有十利，即增长色、力、寿、乐、辞、清辩，除宿食、风，消饥、渴。
另据《释氏要览》卷上所述，早晨始得食粥。其文云（大正54‧274b）︰“四分律云︰明相出始得食粥，余皆非食。”至后世，亦吃晚粥，且并称朝粥晚粥为两粥。此外，丛林中，于街坊劝化粥者称为粥街坊，掌理朝粥者称为粥头。
［参考资料］ 《四分律》卷十四；《摩诃僧祇律》卷三十四；《五分律》卷二十七；《十诵律》卷十四；《法苑珠林》卷四十二、卷九十一；《敕修百丈清规》卷六〈大众章〉；《释氏稽古略》卷三。