【中华佛教百科全书】
饮酒戒（梵madya-pāna-virati，巴surā-mera-ya-majja-pamāda-ṭṭhānā veramaṇī，藏myos-par Ḥgyur-baḥi btuṅ-ba spoṅ-ba）
指禁制饮酒。为五戒之一、梵网四十八轻戒之一。盖饮酒为迷乱起罪之根源，故于大小二乘、道俗七众之行法中，皆制之为戒。
依《四分律》卷十六所记，佛在支陀国时，娑伽陀往拘睒弥主家，受饮食，且饮黑酒，既饱满，于归途倒地而吐。佛即知之，遂制比丘饮酒，说犯之者为波逸提，并说饮酒有十过。此十过即︰颜色恶、少力、眼视不明、现瞋恚相、坏田业资生法、增致疾病、益斗讼、无名称而恶名流布、智慧减少、身坏命终堕三恶道。
《长阿含经》卷十一〈阿□夷经〉谓饮酒有六失︰失财、生病、斗讼、恶名流布、恚怒暴生、智慧日减。
又，《大智度论》卷十三内，广举饮酒之三十五失如下︰（1）现世之财物虚竭。（2）众病之门。（3）斗争之本。（4）裸露无耻。（5）有丑名恶声，人所不敬。（6）覆没智慧。（7）应所得物不能得，已所得物将散失。（8）须隐匿之事尽向人说。（9）种种事业废不成办。（10）醉为愁本，此因醉中多失误，故醒后惭愧忧悔。（11）身力转少。（12）身色坏。（13）不知敬父。（14）不知敬母。（15）不敬沙门。（16）不敬婆罗门。（17）不敬伯叔及尊长。（18）不尊敬佛。（19）不敬法。（20）不敬僧。（21）朋党恶人。（22）疏远贤善。（23）作破戒人。（24）无惭无愧。（25）不守六情。（26）纵色放逸。（27）他人憎恶，不喜见之。（28）为亲属及诸知识所共摈弃。（29）行不善法。（30）弃舍善法。（31）明人智士所不信用。（32）远离涅槃。（33）种狂痴因缘。（34）身坏命终堕恶道泥梨中。（35）若得为人，所生之处常当狂騃。
此外，《大方便佛报恩经》卷六谓饮酒能招犯其他诸罪，文云（大正3‧158a）︰
“以饮酒是放逸之本，能犯四戒。如迦叶佛时，有优婆塞，以饮酒故邪淫他妇，盗杀他鸡。他人问言︰何以故尔？答言︰不作。以酒乱故一时能破四戒，有以饮酒故能作四逆，唯不能破僧耳，虽非宿业有狂乱报，以饮酒故迷惑倒乱，犹若狂人，又酒乱故废失正业、坐禅、诵经、佐助众事。”
◎附︰续明〈不饮酒戒〉（摘录自《戒学述要》下篇）
酒能致醉，令人神志昏迷，故一切酒不得故饮。若有重病非酒莫疗者，白众或白师后方许饮服。自既不饮，亦不得教人饮。制酒、酤酒，尤非所应。此近事五戒，前四是性罪，不饮酒属遮罪。世尊何故于遮罪中唯立不饮酒以为学处？此亦有多说︰
（1）“离饮诸酒易可防护，非余遮罪。谓酪清浆、沙糖水等足能止渴，何用酒为？”
（2）“离饮酒戒能总防护诸余律仪，如堑垣城能总防护。”
（3）“若不防护离饮酒戒，则总毁犯诸余律仪，余则不尔。曾闻有一邬波索迦……如是五戒，皆因酒犯，故遮罪中独制饮酒。”
（4）“酒令失念，增无惭愧，其过深重，故偏制立。如律中说，制地国中有一毒龙性极暴恶，为稼穑害，其所居池水陆空飞无敢近者，时有尊者名曰善来，以巧方便令其调伏，因此名称流布八方，于是信心竞兴供养。渐次游化至室罗筏，值彼城中请僧设会，有近事女家不丰饶，独请善来，奉上饮食，食多盐味，须臾增渴，为渴所逼，现相求饮。时近事女作是思惟，尊者所食极为肥腻，若饮冷水，或当致疾，遂设方便授以清酒，彼不审察，便取饮之。赞慰收衣趣胜林寺，将至醉闷[酉*面]眩便倒，衣钵锡劫籍在地，露体而卧，无所觉知。佛将阿难经行遇见，知而故问︰此卧者谁？何为此间醉酒而卧？阿难白佛︰此是善来。佛告阿难︰可集僧众。僧众集已，佛在众中敷如常座，结跏趺坐。尔时世尊告苾刍众︰汝等闻见苾刍善来曾以巧便伏毒龙不？诸苾刍众随己见闻各白佛言︰我曾闻见。佛言︰汝等于意云何，善来今能伏虾蟆不？苾刍皆曰︰不也，世尊！尔时如来种种方便呵毁酒过，告诸苾刍︰汝等若称佛为师者，自今已往，下至茅端所沾酒渧亦不得饮。故遮罪中独制饮酒。”
（5）“饮酒能令智慧衰退，如说长者智慧衰退，是第六失，故遮罪中独制饮酒。”
（6）“圣者经生必不饮酒，虽婴孩位，养母以指强渧口中，不自在故，而无有失。才有识别，设遇强缘，为护身命，亦终不饮，故遮罪中独立饮酒。”（文见《婆沙》卷一二三）。
《俱舍》仅云︰“遮中唯离酒，为护余律仪。”《成实论》云︰“饮酒是实罪耶？答曰非也。所以者何？饮酒不为恼众生故，但是罪因，若人饮酒则开不善门，是故若教人饮酒则得罪分，以能障定等诸善法故。如植众果必为墙障，如是四法是实罪，离为实福。为守护故，结此酒戒。”
［参考资料］ 《分别善恶所起经》；《俱舍论》卷十四；《阿毗达磨顺正理论》卷三十七、卷三十八；《俱舍论光记》卷十四；《大乘义章》卷七；《法苑珠林》卷九十三；《梵网菩萨戒本疏》卷三；《大明三藏法数》卷四十三。