紫菜

读音：[zi3 cai4]

即发菜。广泛分布各地的红藻类发菜科海藻。添加石灰烹煮呈鲜绿色，用于生鱼片的配菜。亦是海苔及洋粉的材料。御书三泽抄（第一五六九页）