读音：[luo4 wei4]
五味之一。炼制牛乳时所经过的五个阶段称五味，此即其第二味。于天台宗是将释尊一代圣教的五时（华严、阿含、方等、般若、法华涅槃）配属五味而作譬喻，酪味即是配属五时中，阿含部的经典。又有将阿含譬喻为乳味，方等为酪味的例子。御书谏晓八幡抄（第六○二页）