常住所饤菜外，自别贴附，表供养意，曰贴菜。
〈日用轨范〉云：“如有菜滓，安钵后屏处。”
《素问?藏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利。”
忠曰：“按《素问》五菜，谓葵甘、韭酸、薤苦、藿咸、葱 辛。”
《格致余论》云：“凡人饑则必食。彼粳米甘而淡者，土之德也，物之属阴而最补者也，惟可与菜同进。经以菜为充者，恐于饑时顿食，或虑过多，因致胃损，故以菜助其充足，取其疏通而易化，此天地生物之仁也。”
《礼记?曲礼》云：“羹之有菜者，用梜；其无菜者，不用梜。”注：梜，犹箸也。